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PVC保鲜膜三大弊端
在日本、韩国遭禁的聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜大举进入中国,这些品牌即占国内市场近80%%份额。据权威专家介绍,PVC保鲜膜中有害物差压表质对人体危害较大。中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮说,相对于国产的PE、PVDC产品,日韩进口的PVC保鲜膜透明性好,不容易破裂,同时具有很好的黏性。他介绍说,使用PVC食品保鲜膜一个人一分钟可以包二十几份商品,同时还可以用机器包装,这是超市愿意大量采用PVC保鲜膜的原因。但专家提出,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害。
最近,关于食品保鲜膜的危害问题被媒体反复曝光,观点认为,PVC食品保鲜膜的缺点是建立在它对人的危害上。
危害一:易产生致癌物质
目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类:第一类是聚乙烯(PE或LDPE),主要用于普通水果蔬菜等的包装,第二类是聚氯乙烯(PVC),也可以用于食品包装,但它对人体的健康有一定的影响;第三类是聚偏二氯乙烯(PV不过DC),主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
目前,矛头所指主要是集中在PVC材料上,据了解,PVC食品保鲜膜的主要成份是聚氯乙烯,氯是有毒的。氯乙烯单体含量高,在高温情况下,或遇高脂或高油待上述事项肯定后就会挥发出来。尽摄相机管PE和PVDC这两种保鲜膜在常温下一般没有问题,但在微波炉等高温环境中,则会释放出致癌物质。黄教授认为,不仅是PVC保鲜膜,一些塑料用品也有此问题。
危害二:可成内分泌杀手
为了让保鲜膜超薄、透明又具有黏性,PVC保鲜膜都要木皮加用的增塑剂,增龙海塑剂的主要成分是乙基己基胺(DEHA)。这种物质一遇高温便析出,随着食物带入人体,造成内分泌、荷尔蒙的紊乱,如引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍、精虫减少、甚至精神疾病等。因此,美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国现已全面禁止使用PVC包装材料。但目前在我国,超市、酒店、菜场等地,各种保鲜膜大行其道。屈教授认为,内分泌紊乱是潜移默化的,多由精神因素、心态变化、饮食、药物等引起,治疗紊乱是个很复杂的过程。
危害三:使用不当致食物变质
干燥条件:80⑼0℃、2小时在菜场买豆制品时会有这样的体验,若豆腐用保鲜纸包装得严严实实的,买回后不及时放进冰箱,或不及时揭开保鲜膜,过几小时后,豆腐就会变质,特别是夏天更明显。若撕掉保鲜膜,放在凉水中浸泡,会比放在保鲜膜内更易保存。
若趁热把食物用保鲜膜盖起来,也易让食物变馊。这是因为保鲜膜封闭性强不透气,热气往往不能自然散出、自然冷却,这样便会加速食物变质。另外,若果蔬内有水蒸气又被保鲜膜包裹,不及时冷藏也易加速食物的腐烂。
使用保鲜膜的五大原则
目前我市各超市出售的家用保鲜膜虽没有PVC材料的,但超市生蔬类、肉食类使用的保鲜膜却“出生”不明。因此,我们在使用保鲜膜时要格外小心。湖北省营养协会黄连珍教授称,市民购买时,一定要看清楚其所用材料是否安全,未明确标明原料成分的不要购买。
具体作法是:无论是饭店、酒家、食堂还是家庭,在使用保鲜膜时应掌握五个原则:一是尽量少用,二是使用时间不要太久,三是尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触。四是食物包装任何保鲜膜时,绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热!五是一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装取出,洗净表层或浅削表层放入其它容器中。
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