几道家常美食,营养美味
几道家常美食,营养美味
又香又下饭的【咸蛋炒菠菜】
用料
咸鸭蛋2个;菠菜5把;油少许
做法
菠菜洗净切段,煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。
菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍,吃起来不涩嘴也容易熟。其实我没焯水炒得久一点效果也是一样的。少放油,因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。
菠菜色泽开始变深变软后,加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以,家常菜嘛,鸭蛋白就算不放,也还是得吃掉,一锅端最简单。
炒到鸭蛋黄的香味散发出来,菠菜彻底变色,尝一尝,起锅!
超下饭的黄焖鸡米饭
用料
鸡中翅或者鸡腿250克;干香菇或者冬菇6朵;红椒1个;青椒2个;洋葱(可不放)四分之一小个;大蒜2瓣(可不放);蚝油1勺;生抽2勺;冰糖34颗;姜片3片;料酒3勺;胡椒粉(可不放)适量;盐1克
做法
鸡翅切块,大概3cm左右,加胡椒粉,一勺料酒,蚝油,腌制半小时。
把红椒、青椒、冬菇、姜、蒜头洗干净,切块。
两汤勺油下锅,放冰糖,直至冰糖融化。
鸡翅滤去腌制的汁,下锅翻炒,颜色变深,这一步叫炒糖色,就无需加老抽了。
把腌制鸡翅的汁倒进去,再加2勺酱油和1勺料酒,翻炒。
翻炒后加半碗水,把蒜片、姜片、冬菇一起放进去,中小火焖10分钟。
将洋葱、青椒、红椒放进去,翻炒5分钟左右。
调味,如果还不咸,可以加一点点盐后,加生粉水勾芡。(也可以不勾芡,看个人喜欢)
出锅,撒上葱花。
配上东北米饭,超下饭。
下饭肉丝千张丝
用料
千张丝(盒马叫:扬州干丝)适量;青椒(杂椒)3个;肉丝适量;胡椒粉适量;酱油适量;料酒适量;淀粉适量;蒜瓣若干;醋(自选)
做法
准备工作:肉丝研制
肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉,搅拌均匀。再入1大勺淀粉,顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。
千张皮:
千张皮用水冲一下,沥干水分,切细丝。备用。
青椒:
洗净切丝备用。
蒜瓣:
带皮冲洗一下,在砧板上用刀面拍2下,很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。
做法:
1)
热锅放油,油放多一点,把腌制好的肉丝用热油爆炒,二三分钟左右就差不多熟了,全部肉丝变色为准。捞出炒好的肉丝装盘,留下适可量的底油,直接入切好的青椒丝拌炒2下后,入切好的青椒肉丝。
2)
中火炒匀所有食材,加一小勺酱油,几滴醋(提味儿、健脾,不喜欢醋的也可以不用放醋),盐,胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅!
此道菜属于快手简易版,食材也是简单明了。但是啊!味道真心赞。圆子厨房家常菜必备下饭菜,忒亲民。
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