几道家常美食，营养美味

几道家常美食，营养美味

又香又下饭的【咸蛋炒菠菜】

用料

咸鸭蛋2个；菠菜5把；油少许

做法

菠菜洗净切段，煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。

菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍，吃起来不涩嘴也容易熟。其实我没焯水炒得久一点效果也是一样的。少放油，因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。

菠菜色泽开始变深变软后，加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以，家常菜嘛，鸭蛋白就算不放，也还是得吃掉，一锅端最简单。

炒到鸭蛋黄的香味散发出来，菠菜彻底变色，尝一尝，起锅！

超下饭的黄焖鸡米饭

用料

鸡中翅或者鸡腿250克；干香菇或者冬菇6朵；红椒1个；青椒2个；洋葱（可不放）四分之一小个；大蒜2瓣（可不放）；蚝油1勺；生抽2勺；冰糖34颗；姜片3片；料酒3勺；胡椒粉(可不放）适量；盐1克

做法

鸡翅切块，大概3cm左右，加胡椒粉，一勺料酒，蚝油，腌制半小时。

把红椒、青椒、冬菇、姜、蒜头洗干净，切块。

两汤勺油下锅，放冰糖，直至冰糖融化。

鸡翅滤去腌制的汁，下锅翻炒，颜色变深，这一步叫炒糖色，就无需加老抽了。

把腌制鸡翅的汁倒进去，再加2勺酱油和1勺料酒，翻炒。

翻炒后加半碗水，把蒜片、姜片、冬菇一起放进去，中小火焖10分钟。

将洋葱、青椒、红椒放进去，翻炒5分钟左右。

调味，如果还不咸，可以加一点点盐后，加生粉水勾芡。（也可以不勾芡，看个人喜欢）

出锅，撒上葱花。

配上东北米饭，超下饭。

下饭肉丝千张丝

用料

千张丝（盒马叫：扬州干丝）适量；青椒（杂椒）3个；肉丝适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；蒜瓣若干；醋（自选）

做法

准备工作：肉丝研制

肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀。再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。

千张皮：

千张皮用水冲一下，沥干水分，切细丝。备用。

青椒：

洗净切丝备用。

蒜瓣：

带皮冲洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。

做法：

1）

热锅放油，油放多一点，把腌制好的肉丝用热油爆炒，二三分钟左右就差不多熟了，全部肉丝变色为准。捞出炒好的肉丝装盘，留下适可量的底油，直接入切好的青椒丝拌炒2下后，入切好的青椒肉丝。

2）

中火炒匀所有食材，加一小勺酱油，几滴醋（提味儿、健脾，不喜欢醋的也可以不用放醋），盐，胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅！

此道菜属于快手简易版，食材也是简单明了。但是啊！味道真心赞。圆子厨房家常菜必备下饭菜，忒亲民。

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