胶东美食墨鱼馅饺子,咬一口满嘴鲜味
胶东美食墨鱼馅饺子,咬一口满嘴鲜味
说起山东胶东美食,其实是非常多的,单说饺子吧,有名的就有鲅鱼饺子、墨鱼饺子等很有特色美味的饺子,今天我们就来说一下这个胶东美食墨鱼馅饺子吧,咬一口满嘴鲜味,味道惊艳,一定要多做给孩子吃哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来一下,喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧。
【乌鱼馅饺子】
食材用料:面团部分:普通面粉(中筋面粉)400克、水215克
馅料部分:乌鱼(处理好后)200克、韭菜150克、肉末100克、蚝油6克、味极鲜5克、糖5克、食用油40克、盐6克、香油6克
制作过程:
1、首先我们先将来制作面团部分,将普通面粉同水混合揉成一个光滑的面团,盖好盖子放置一旁醒发即可。
2、面团醒发的时候,开始来制作馅料部分:先将乌鱼清洗干净。
3、将墨鱼头部下面,翻开爪子部分,看到里面有个小豆豆,将其清理掉。
3、将头部里的墨汁挤掉,喜欢的话,也可以留着来调面,那就是黑色面团了,我还是喜欢原色面团,所以墨汁没有要,将墨鱼依上方法全部处理干净,清洗好,控干一下水份。
4、将处理好的墨鱼,用切碎机将其打碎,如图所示。
5、将打碎的墨鱼同时放入肉沫,蚝油、味极鲜、糖、食用油混合,如图所示。
6、用筷子按照一个方向将其搅拌均匀,如图所示。
7、将韭菜提前清洗后,用盐水浸泡一个小时以上,然后控干水份,将其切碎,如图所示。
8、将切好的韭菜倒入上面搅拌好的墨鱼肉馅中,同时放入盐、香油。
9、同样用筷子将其搅拌均匀。
10、将前面醒发好的面团,取出直接搓成细长条,切成小剂子,用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。
11、取一个饺子皮,放入适量搅拌好的馅料,如图所示。
12、依次将其部全包好待用,如图所示。
13、将包好的饺子用烧开的水将其煮熟即可。
14、煮好的饺子可以装盘开吃喽。
15、咬上一口,绝对的鲜美,一点也不腥,超级好吃。
【小贴士】:
1、面团根据含水量的不同,灵活增减即可。
2、以上馅料的用量,盐的味道具体根据自家口味来灵活掌握。
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