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吃饭不将就还得会几道拿手好菜

发布时间:2022-07-07 14:32:54 阅读: 来源:PC管厂家
吃饭不将就还得会几道拿手好菜

吃饭不将就还得会几道拿手好菜

黑椒芦笋牛肉

做法

1.牛肉洗净,切成片后用盐,料酒,黑椒汁,生粉抓匀腌制半小时,芦笋削去老皮洗净切段,准备蒜末。

2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净,锅内倒油,把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

3.留底油下入蒜末爆香,倒入芦笋煸炒均匀。

4.加盐调味炒至断生,再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

苦瓜酿肉

材料:苦瓜、五花肉、香菇,干虾仁,鸡蛋,料酒、酱油、葱姜末,精盐,胡椒粉、水淀粉,油,香油。

做法

1、将苦瓜切成段,去净瓤;苦瓜段下入沸水焯熟捞出,晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜末、胡椒粉,精盐,水淀粉,酿入苦瓜内,两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出,汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开,加酱油,水淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。

铁板烤茄子

做法:

1、茄子洗净后,切掉根部,切成一厘米厚左右的茄子片,片不要太薄,熟后就没有肉肉的口感了,但是也不能太厚,太厚又不容易熟。

2、牛排机预热,刷一层薄薄的食用油,没有牛排机可以用平底锅,或者电饼铛,把茄子放在牛排机上,茄子表面还要刷一层食用油,茄子比较吸油,只有刷了油,茄子才更加软嫩多汁,这是第一个关键点。

3、盖上上盖,茄子稍微有点软,可以90度转一下,这样受热会均匀一些,再盖上盖子,一直到茄子变软。

4、刷一层原味烧烤酱,也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱,还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的,老板说:酱料是很重要的,直接决定了成品的口味,所以选择酱料很重要,这是第二个关键点。再撒一层芝麻和孜然粉,最后撒上葱花和小米椒段。

地锅鸡

材料:散养小鸡、植物油、酱油、精盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、青辣椒、红辣椒、玉米面、小米面、黄豆面

做法:

1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

2、散养鸡肉颜色暗红,肉质紧致,骨头坚硬不易剁断。

3、把玉米面、小米面,黄豆面,按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里,用开水烫面,晾凉后和成面团备用。

4、锅里倒入植物油(油可适当多倒一些),油热后放入姜片,红干椒段爆香。

5、倒进鸡肉块,翻炒至变色。

6、调入两汤匙酱油,大火翻炒均匀。

7、把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。

8、锅里放入八角、桂皮、香叶,倒入没过鸡肉的清水,水最好淹过1/2面饼,这样贴饼可以吸收汤汁。

9、大火煮开后改小火,细火慢炖。

10、鲜青红椒洗净后切段。

11、细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后,用铲子起出面饼。

12、倒入切好的青红椒段,大火翻炒。

13、调入适当精盐,翻炒均匀。

14、倒入拍好的蒜瓣翻炒,收汁即可出锅。

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