回族人的“奇葩”美食,你青睐哪一种
发布时间:2022-07-06 03:05:18
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回族人的奇葩美食,你青睐哪一种族人喜欢吃牛羊肉,喜欢吃面食,有名的牛肉拉面就是回族人最喜爱的日常饭菜之一羊肉臊子面外地人来了都会被这浓香味儿吸引,回族人喜欢吃羊肉,也擅长做羊肉食品,真是让人流口水。牛蹄筋炒牛蹄筋最好吃,又香又有韧劲儿,回族人平时喜欢吃的一道菜。咸馓子一种回族传统小吃,又香又脆,油炸而成,回族人很擅长做面食。麻花油茶一道非常好吃的小吃,香喷喷的麻花浸在油茶中,早餐和尚热乎乎的一碗,真是觉得身上一股热流。回族待客普通的一桌宴席中国清真饮食之声誉,由来已久。最早可追溯到唐代,在元代清真食品就已经形成了一定的规模,而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代出现了回回遍全国,这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍,并一些很有名的老字号。据文献资料记载,在乾隆四十年(1775)在北京创建的月盛斋,是老字号回回酱肉铺,到嘉庆年间,名声大振。经当时太医院帮助,在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料,在保持原有美味之外,还增添药物健身效果,再加上选肉精细,调料适宜,火候得法,极受欢迎,成为京城声誉很高的特产,代代相传。
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