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少吃粉丝避免铝过量

发布时间:2020-03-04 16:08:47 阅读: 来源:PC管厂家

少吃粉丝避免铝过量

少吃粉丝避免铝过量

专家指出,过度摄入铝对身体有害,除了铝超标的粉丝,富含铝的油条也不宜多吃。

据介绍,过量的铝会影响脑细胞功能,引起中枢神经系统损伤,增加患老年痴呆症以及骨骼软化风险。企业在粉丝加工中违法添加明矾是导致铝含量超标的主因。 中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍,明矾能使粉丝变得更筋道,不易被煮烂。但明矾按规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。其实要让粉丝性状良好并不适用明矾,可以用绿豆淀粉代替玉米淀粉,但绿豆淀粉成本略高,所以很多企业使用后者并加入明矾。

除了粉丝,很多油炸膨化食品(如油条)在制作中也会加入含铝的膨化剂(如明矾),因此也不宜多吃。

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